Rose Thandai Recipe: हर घूंट में है इश्क की ठंडक, घर में आसानी से बनाएं गुलाब की ठंडाई

 

भीषण गर्मी में राहत दिलाएगी ठंडाई का गुलाबी स्वाद

गर्मियों की तपिश जब हद से ज्यादा बढ़ जाती है, तो शरीर और मन दोनों को ठंडक की सख्त ज़रूरत होती है। ऐसे में लोग अक्सर ठंडा पानी, कोल्ड ड्रिंक या शिकंजी का सहारा लेते हैं, लेकिन अगर कुछ ऐसा मिल जाए जो स्वादिष्ट भी हो, सेहतमंद भी और खुशबूदार भी — तो कहने ही क्या! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद खास और दिल को सुकून देने वाली रेसिपी — गुलाब की ठंडाई।

गुलाब से बनी यह ठंडाई ना सिर्फ शरीर को ठंडक देती है, बल्कि इसका हर घूंट इश्क और ताजगी से भरपूर होता है। यह रेसिपी बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती।

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सामग्री (Ingredients):

• दूध – 1 लीटर

• गुलाब की पत्तियां (फ्रेश या सूखी) – ½ कप

• सौंफ – 1 टेबलस्पून

• मगज (तरबूज के बीज) – 2 टेबलस्पून

• बादाम – 10-12

• काजू – 8-10

• काली मिर्च – 4-5

• इलायची – 4

• खसखस – 1 टेबलस्पून

• गुलाब जल – 2 टेबलस्पून

• शक्कर – स्वादानुसार

• गुलाब का शरबत – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

• बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार

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बनाने की विधि (Recipe):

1. सूखी सामग्री को भिगोएं:
   सबसे पहले बादाम, काजू, मगज, सौंफ, खसखस और काली मिर्च को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे पीसने में आसानी होगी।

2. पेस्ट बनाएं:
   भिगोई हुई सामग्री को छानकर, उसमें गुलाब की पत्तियां और इलायची मिलाकर मिक्सर में बारीक पेस्ट बना लें।

3. दूध उबालें:
   एक पैन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें। उबाल आने के बाद आंच धीमी करें और उसमें तैयार पेस्ट डालें। इसे अच्छे से मिलाकर 5-10 मिनट पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से घुल जाएं।

4. मिठास और खुशबू मिलाएं:
   अब इसमें शक्कर और गुलाब जल डालें। अगर आप चाहें तो थोड़ा गुलाब शरबत भी डाल सकते हैं, इससे रंग और खुशबू और बढ़ जाएगी।

5. ठंडा करें:
   तैयार ठंडाई को ठंडा होने दें। फिर इसे छानकर फ्रिज में ठंडा करें या बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।

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सर्विंग टिप्स:

• आप रोज ठंडाई को गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर सर्व कर सकते हैं।

• इसे मिट्टी के कुल्हड़ में परोसें तो स्वाद और भी दोगुना हो जाएगा।

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निष्कर्ष:
गुलाब की ठंडाई ना केवल गर्मी से राहत देती है, बल्कि इसका स्वाद और खुशबू मन को भी ठंडक देती है। यह शरीर को ठंडा रखने के साथ-साथ ताजगी से भर देती है। तो इस गर्मी, बाज़ार के ठंडे पेयों को छोड़िए और घर पर बनाइए दिल से बनी हुई गुलाब की ठंडाई — क्योंकि हर घूंट में है इश्क की ठंडक।